Le 23 juillet, les plaques octogonales bleu marine devront être décrochées des façades de tous les hôtels français, pour laisser place à de nouvelles plaques bordeaux et argent, mais seulement pour ceux qui auront obtenu leurs nouvelles étoiles.

L’ancienne classification sera caduque à cette date. Mais les hôtels sont libres de demander ou non à être classés selon les nouvelles normes. A ce stade, seuls 3 300 sur 18 000 ont reçu leur nouveau classement.
Pas d’inquiétude pour autant chez les professionnels : « quand l’hôtelier va devoir retirer les étoiles de son enseigne lumineuse, du papier à en-tête, des dépliants, il va vouloir se faire classer », assure Laurent Duc, à la tête de la branche hôtellerie, du principal syndicat hôtelier l’Umih.

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